Tsukurioki (作り置き), dịch sang tiếng Việt là “nấu sẵn”.

Đó là khi bạn mua nguyên liệu cho 2-3 ngày hoặc cả một tuần, dành một thời gian nào đó trong ngày và nấu nhiều món cùng một lúc.

Tùy theo từng món nhưng đa số các món đều có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 1 đến 2 ngày. Người Nhật đã biến phong cách nấu ăn này thành một nghệ thuật, cũng như cách họ làm bento (cơm hộp). Chỉ cần bạn search từ khóa “作り置き” trên mạng, bạn sẽ thấy rất nhiều ảnh chụp các món ăn nấu xong được bỏ vào hộp nhựa hoặc khay thủy tinh, được sắp xếp trình bày đẹp trên bàn.

 

Sau đây mình xin phép được chia sẻ kinh nghiệm của mình về “Tsukurioki”.

1. Chọn ra các món muốn làm trước

Việc đầu tiên để chuẩn bị cho việc nấu sẵn là liệt kê các món muốn làm. Việc này giúp bạn tránh bị phân vân không biết nên chọn nguyên liệu gì khi đi siêu thị.

2. Theo dõi các trang web hướng dẫn nấu ăn đơn giản

Bạn có thể lên mạng search theo các từ khóa, ví dụ như “ức gà”, “thịt nạc”, “rau chân vịt”. Ở Nhật có rất nhiều website hướng dẫn nấu ăn đơn giản như Cookpad, Kurashiru hay Delish Kitchen. Các trang web này đều có các ứng dụng điện thoại hướng dẫn nấu ăn, cũng như tài khoản facebook hay instagram. Công đoạn nấu ăn được quay lại và gói gọn chỉ trong 2, 3 phút kèm theo hướng dẫn nấu một cách tỉ mỉ. Nhờ theo dõi ứng dụng nấu ăn này hàng ngày mà mình có thể nấu thêm nhiều món hơn.

3. Theo dõi instagram của các bà nội trợ Nhật hay các tài khoản chuyên hướng dẫn nấu ăn tsukurioki

Tuy không thường xuyên đăng video nấu ăn, nhưng những tài khoản này thường rất hay đăng ảnh nấu ăn hàng ngày, và chỉ cần nhìn thôi là đã thèm chảy nước dãi. Đối với mình, những bức ảnh này chính là nguồn động lực thôi thúc bản thân chăm nấu ăn hơn.

Đây là một số tài khoản mình follow trên instagram: tsukuoki, heavydrinker, tami_73, ya.takaco.ba, aya_aya1128.

4. Giành cả một buổi sáng để đi chợ và nấu ăn

Thay vì phải nấu ăn hàng ngày thì bạn chịu khó giành một buổi nào đó trong ngày đi chợ và nấu ăn cho vài bữa. Mình thì hay đi siêu thị buổi sáng, sau đó về giành tầm 1 2 tiếng nấu ăn. Nấu xong thì chia các món vào từng hộp, bỏ vào tủ lạnh và thế là xong.

5. Nấu sẵn giúp bạn có thể chuẩn bị bento dễ dàng hơn

Hiển nhiên là khi có đồ ăn sẵn trong tủ lạnh thì việc chuẩn bị cơm hộp cũng sẽ dễ dàng hơn.

Đây là một vài ảnh về tsukurioki của mình.

Khi đã nấu sẵn nhiều món thì việc làm bento cũng sẽ trở nên đơn giản hơn.

Đối với mình nấu ăn không chỉ là để nấu cho bản thân, mà còn là nấu cho mọi người. Những lúc mình lỡ nấu sẵn nhiều quá thì ngày hôm sau nhắn tin cho ai đó mình quý bảo là mình sẽ mang cơm trưa cho, vậy là vừa giải quyết được vấn đề thừa đồ ăn, vừa đem lại niềm vui cho cả bản thân lẫn người xung quanh.

Khi bạn tìm được động lực, dù nó chỉ đơn thuần là muốn healthy hơn, hay là muốn nấu cho người khác ăn, miễn là bạn giữ được động lực đó và có quyết tâm nấu ăn thì mình tin là bạn sẽ nấu ăn ngày một ngon hơn.